Masala pour curry (doux) - Sundaram Spices - 200g

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Un mélange d’épices Mauricien doux et très parfumé pour les amateurs de curry !

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 A allier avec du poulet, du poisson, de la viande et/ou des légumes. 

 

Curry de poulet

 (Pour 4-5 personnes)

   

Ingrédients

50g SUNDARAM Masala 1 kg de poulet (blanc ou entier) 2 oignons (moyen) 2 tomates (moyen) 2 c.à.c de pâte d'ail et gingembre 

1 branche de feuilles de Curry (Opt.) 2 tasses d'eau 6 c.à.s d'huile

3 branches de ciboulette 3 branches de coriandre fraîche Sel     Préparation

Découpez le poulet en morceaux. Marinez avec du sel et une c.à.c de pate d’ail et gingembre. Faites le dorer pendant 5 min à feu moyen dans 3 c.à.s d’huile et réservez.

Hachez séparément les oignons, tomates, ciboulette et coriandre fraîche et réservez. Dans une grande casserole, faites chauffer le reste d'huile.

Faites revenir les oignons hachés, la pâte d'ail et  gingembre, les feuilles de curry. Diluez le masala dans une ½ tasse d’eau et rajoutez-le à la casserole. Laissez mijoter pendant une petite minute puis incorporez le poulet. Ajoutez le reste d’eau, mélangez et couvrez. Laissez le tout mijoter à feu doux en remuant de temps en temps. Après 20 min de cuisson, rajoutez les tomates hachées, salez, rajoutez de l’eau si besoin et laissez cuire pendant encore 10 min. 

Parsemez le curry de la ciboulette et coriandre hachée et servir chaud. Bon appétit!

 

Written by Yoginee Nagapa-Chetty — April 21, 2013

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